TERAのSoupと手作り豆乳
TERAのスープには手作り豆乳も入ってます！（入っていないスープもあります。）
ある農家さんから譲っていただいたたくさんの大豆さん。あるとき、ふと『豆乳を作ろう！』と思ったのでした。
何も考えず、1.5kgの大豆を水にふやかしたら大量の呉汁が…。
これを火にかけ 豆乳を絞るのにひと苦労…。
『こんなに豆乳を絞るのが大変だったとは…！』
半分を、熱いまま、手で絞りながら、もう２度とやるまい、と思ったけれど、次の半分は文明のサポート、ジューサーの力を借り、少し楽に 豆乳＋おからに分離。それでも大変だったけれど。
また翌週もこりずに、同じ1.5kgの豆を水にふかしたのでした。
なぜなら、すんごく美味しかったから。そして濃さも自由自在。
少し濃いめの手作り豆乳をスープにつかっています。（原料の大豆は、無農薬無化学肥料栽培です。）